We hebben het op deze blog al eens gehad over volkoren pasta en de voordelen ervan. Natuurlijk kan je die ook zelf maken!
Om zelf volkoren pasta te maken, heb je het volgende nodig:
- 250 gram volkoren bloem
- 2 eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
Meng de bloem en het zout in een kom. Maak in het midden een kuiltje en breek hier de eieren in. Voeg ook de olijfolie toe. Kneed het deeg met je handen tot een homogeen deegbal. Als het deeg te droog is, kun je nog wat water toevoegen. Als het te plakkerig is, kun je nog wat bloem toevoegen.
Rol het deeg vervolgens uit op een licht bebloemd werkblad tot een dunne lap. Je kunt hiervoor ook een pasta machine gebruiken. Snijd het deeg vervolgens in de gewenste vorm, zoals spaghetti of tagliatelle. Laat de pasta op een licht bebloemde oppervlakte drogen of kook ze meteen in ruim kokend water met zout. Kook de pasta ongeveer 8-10 minuten of totdat ze gaar is. Giet af en serveer met je favoriete saus.
Eet smakelijk!
