Ingrediënten
- 300 g volkoren pasta (tip! gebruik tagliatelle)
- 100 ml olijfolie
- 50 g pijnboompitten
- 1 kruik verse basilicum
- 1 1/2 teentje knoflook
- 100 g geraspte parmezaanse kaas
- 100 g doperwtjes
- water
- 1 doosje cocktail tomaten
Bereiding
- Mix de olijfolie, pijnboompitten, basilicum, knoflook, kaas en erwten in een blender of staafmixer door elkaar. Voeg water toe totdat het een gladde substantie is met de vastheid van pesto.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer het met de pesto en de cocktailtomaatjes. Eet smakelijk!
Volkorenpasta heeft heel wat voordelen tegenover gewone, witte pasta. Gezondheidsexperte Inge Vervotte raadt aan om eigenlijk nooit witte pasta te gebruiken, en deze kleine aanpassing in je productkeuze meteen een groot verschil te laten zijn in je inname van vezels en gezonde voedingsstoffen. Ik ben alleszins overtuigd! Kijk ook naar onze vegetarische, gezonde pasta recepten.
