- 200 gram risoni
- 12 stukken lamsbouten / lamskoteletten
- Zout
- Peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl rode wijn
- 1 dl room
- 1 eetlepel tijm
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 400 gram asperges
- 1 fijngesneden uit
Bereiding
- Begin met het voorverwarmen van uw over oven op 180 graden celcius.
- Kook vervolgens de Risoni in water en laat het minimaal 5 minuten doorkoken
- Prepareer nu de lamskoteletten door ze te besprenkelen met zout en peper
- Verwarm nu een kookpan met olijfolie en leg de koteletten hierin tot ze mooi aangebraden zijn
- Nadat ze mooi buin gebakken zijn, mogen ze uit de pan gehaald worden.
- Laat het vet en vocht dat u in uw braadpan heeft zitten nog even staan en voeg hier wat rode wijn en room toe. Dit is wordt namelijk een lekkere saus voor over uw gerecht
- Bak nu in een andere pan de asperges. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Zet vervolgens de pan met lamskoteletten voor 4 minuten in de oven die inmiddels 180 graden is voorverwarmd.
- Hierna kunt u de Risoni met asperges over 4 borden verdelen.
- Daarna mogen de lamskoteletten en de saus worden toegevoegd
Extra tips:
1. U heeft per bord drie lamskotelletten. Wanneer u deze in de vorm van een wigwam plaatst, maakt u uw presentatie helemaal af. U kunt de saus hier weer overheen gieten. De Risoni kan vervolgens om de wigwam heen geplaatst worden om het gerecht helemaal af te maken.
2. Bij dit gerecht past uiteraard lekker italiaans ijs met chocolade saus. U kunt dit gerecht prima combineren met een nagerecht van vanille, stroganof of aardbeien ijs.
Wilt u vaker pasta recepten op tafel zetten? Kijk dan maandelijks op onze website voor de nieuwste en meest originele recepten. Bookmark bijvoorbeeld deze webpagina zodat u ons makkelijk en snel weer kunt vinden.
