Vegetarische pasta

Penne met Ratatouille

Ingrediënten

  • 400 gr penne
  • 1 paprika
  • 1 aubergine (voorgesneden in blokjes)
  • 1/2 ui
  • 1 courgette (in blokjes voorgesneden)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree of saus
  • 1 deciliter rode wijn
  • versgesneden peper
  • zout
  • Een teentje knoflook
  • 1 bos oregano
  • 100 gram parmezaanse kaas (geraspt)

Bereiding

  1. Begin met het koken van de penne in ruim kokend water
  2. Bak vervolgens de aubergine, de paprika, de courgette, de ui en de knoflook in twee eetlepels olijfolie
  3. Voeg ook meteen de tomatenpuree toe aan
  4. Blus het geheel na een paar minuten af met de rode wijn
  5. Voeg nu peper en zout toe naar uw eigen smaak
  6. Giet de penne hierna af
  7. U heeft genoeg voor 4 borden pasta verdeel de penne over het aantal eters en schep de ratatouille erover
  8. Zet naast de borden een kom met de parmazaanse kaas en of oregano

U heeft nu een lekker en originele italiaanse maaltijd op tafel gezet. Kijk verder op deze website voor meer inspirerende recepten en tips.

Wist u dat?
U eenvoudig zelf pasta kunt maken met een pastamachine. Deze kunt u kopen in elk woonwarenhuis of bij enkele online kook en woonwinkels. Om zelf pasta te maken heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • 250 gram bloem
  • 1 mespuntje zout
  • 200 gram eidooier
  • 10 gram olijfolie

Meng eerst de bloem goed met het zout, daarna kunt u het beste met uw handen een kuiltje maken in de bloem. Hier komt vervolgens de eierdooiers in. Kneed daarna totdat u een stevig geheel krijgt. Mocht het te slap worden, voeg dan extra bloem toe. Wikkel het deeg bij de juiste stevigheid in folie en laat deze afkoelen in de koelkast voor 20 tot 30 minuten. Na deze tijd kunt u het deeg met bloem bestuiven en deze uitrollen met behulp van een pastamachine. De pasta is nu gereed om in elke vorm te snijden die u wilt. Wellicht ontdekt uw wel een nieuwe vorm.

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.