pasta puttanesca recept
Vis pasta Vlees pasta

Pasta put­ta­nes­ca

Ingrediënten

  • 400 g pasta (tip! neem pappardelle)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten (á 400 g)
  • 10 zwarte olijven zonder pit
  • 80 g ansjovisfilets
  • 2 pakjes pancetta (á 160 g)
  • olijfolie
  • 100 ml water
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • een half bosje peterselie (á 20 g)
  • zout en peper
  • 65 g rucola

Bereiding

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Schil en hak de knoflook in stukjes. Laat de tomaten uitlekken maar bewaar het vocht. Snij de tomaten, olijven en ansjovis in grote stukjes.
  3. Bak de knoflook en pancetta in olijfolie. Roer de tomaten, olijven, ansjovis, chilipoeder, water en het vocht van de tomaten erdoorheen. Laat dit circa 10 minuten met gesloten deksel koken.
  4. Versnipper de peterselie en meng deze door de saus heen, voeg naar smaak peper en zout toe.
  5. Serveer de pasta put­ta­nes­ca met rucola. Eet smakelijk!

Kijk ook eens bij onze lasagne pasta recepten.