Pasta bolognese met penne
Ingredienten
- 1 wortel (fijngesneden)
- 1 el boter
- 1 fijngesneden ui
- 2el olijfolie
- 50 gram champignons (in stukjes gesneden)
- 250 gram gehakt
- 75 gram gerookte spek stukjes
- 2 el tomatenpuree
- 100 ml droge witte wijn
- Peper en zout
- 0,5 tl nootmuskaat
- 300 ml bouillon (kip)
- 125 ml room
- 450 gram penne
Bereiding van pasta bolognese met penne
Om te beginnen kun je het beste een aantal voorwerpen klaar zetten zoals een grote koekenpan, een pan om de penne in te koken, 4 borden om het gerecht op te dienen.
- Verhit de boter en olijfolie in de koekenpan. Als deze gesnoten is verdeeld is over de pan, voeg dan de ui en champignons toe bak deze tot ze zacht worden en een beetje bruin kleuren. Voeg dan de stukjes spek toe aan het mensel samen met het gehak. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig bakt.
- Als het gehakt een bruinige kleur krijgt kun je de tomatenpuree toevoegen. Even roeren en dan ook de witte wijn toevoegen. Je kunt het nu ook op smaak brengen naar eigen inzicht met peper en zout. Schenk na 2 minuten ook de bouillon erbij en laat het nu koken. Het is de bedoeling dat het op laag vuur voor 45 minuten warm blijft. Voeg daarna de room toe en laat de saus weer 5 minuten doorkoken. Blijf wel roeren, zodat het mengsel niet aan de pan blijft kleven.
- Tijd om de penne te koken in de grote pan. Vul deze met water en voeg wat zout toe. Breng de pan aan de kook en voeg dan de penne toe. Deze moet nu 8 minuten doorkoken. Hierna kun je hem afgieten met een zeef. Zorg ervoor dat het water er goed uit zeeft. Je kunt daarna de penne toevoegen aan de saus en goed roeren. Zodat alles goed mengt. Als laatste wat er nog te doen is, is om de borden op te dienen. Eet smakelijk
Bij dit gerecht kun je ook een schaaltje kaas zoals parmezaanse kaas op tafel zetten. Deze kan over het gerecht gestrooid worden.
Altijd al eens een pasta recept willen klaarmaken? Kijk voor meer voedzame gerechten en maaltijden verder op deze website. We voegen minimaal 1 keer per maand een nieuw en overheerlijk pasta recept toe aan ons assortiment.
