Penne met Ratatouille

Ingrediënten 400 gr penne 1 paprika 1 aubergine (voorgesneden in blokjes) 1/2 ui 1 courgette (in blokjes voorgesneden) 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels tomatenpuree of saus 1 deciliter rode wijn versgesneden peper zout Een teentje knoflook 1 bos oregano 100 gram parmezaanse kaas (geraspt) Bereiding Begin met het koken van de penne in ruim kokend water…